怎麼做爆炒羊排

1、用料：羊排600g、姜少許、鹽、花椒、孜然少許、油少許、葱2根。

2、做法：先將羊排切好清洗後放入高壓鍋，放水快淹就可，水不用太多。再放薑片、八角，不要放鹽，壓20分鐘，撈起備用。放一點點油，下羊排，炒出油後放幾片姜、一點孜然、花椒炒，中間還要放點點水，接着翻炒。最後快起鍋時放入鹽、孜然、花椒。