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爆炒香辣蝦的做法
01-04
1、食材:白蝦15克、小葱89克、鹹蛋黃26克、大蒜25克、料酒2克、小米椒5克、薑片5克、鹽7克。2、白蝦解凍後開背,去蝦線,加入2片薑片和料酒冷藏醃製15分鐘。小米椒切圈,大蒜小葱切末備用。鍋中放稍多油,油熱後加入醃製好的...
爆炒牛肚做法
01-04
1、準備主料:生牛肚500克、蒜6瓣、青椒5個。2、輔料:香葉4片、小葱5根、姜半塊、八角3個。3、鍋中倒入適量清水,把牛肚冷水下鍋,再倒入料酒、薑片,攪拌均後開大火煮沸,大約煮5分鐘左右然後撈出洗淨。4、將洗乾淨的牛肚放入...
爆炒花蛤和蟶子
12-24
1、用料:花蛤500g,蟶子500g,鹽多一些,生抽適量、蠔油適量,白糖約15克,香葱、香適量,酒或料酒適量,葱、姜、蒜略多些,幹辣椒3個,花椒少許。2、用2升水加了5勺鹽混合,倒入花蛤和蟶子,最好找個陰涼地方蓋上蓋子,它們比較喜歡黑暗中吐...
如何做爆炒蝦子
01-04
1、食材準備:鮮蝦、洋葱、紅椒、青椒、老薑、葱、生抽、鹽、料酒。2、洋葱、青椒、紅椒切塊,葱白切段、薑切片。3、蝦去泥線,鍋子放適量油,炸。4、炸至表面焦脆。5、炸蝦油留用。6、取一勺蝦油。7、放薑片爆香。8、洋葱入...
爆炒牛蛋的做法 - 牛蛋怎麼做好吃
01-13
1、用料:青椒半個、紅椒半個、葱適量、姜適量、蒜4瓣、牛蛋3個。2、牛蛋冷水下鍋,開鍋後轉小火,焯水10分鐘撈出切片。3、放到盤子裏,準備一會用。4、準備好青椒紅椒絲,葱薑蒜,和切好的牛蛋。5、熱油後,先放入葱薑蒜爆炒,之後...
爆炒野生小河蝦怎麼做好吃
01-03
1、食材:野生小河蝦適量、香葱適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量。2、將小河蝦剪去須和尾,用清水沖洗乾淨後瀝乾水。3、鍋中倒油加熱將小河蝦下油鍋炸至金黃。葱、姜、蒜切末,幹...
製作爆炒小花螺的方法 - 小花螺怎麼做好吃
12-26
1、食材:小花螺適量、食用油適量、葱適量、蒜適量、小米椒適量、豆瓣醬適量、燒烤料適量、香菜適量。2、鍋裏熱油,油温熱到六七成,下入葱段爆香。3、下蒜片、小米椒、再來點郫縣豆瓣醬,炒出紅油。4、下入焯好水的花螺,翻炒...
爆炒豇豆怎麼做好吃
01-28
1、用料:豇豆300克、紅色彩椒1個、五花肉100克、小葱1根、大蒜2瓣、油適量、鹽適量、醬油2勺、料酒適量。2、把豇豆切成小斷,用水炒開後撈出。3、把彩椒切條用炒豇豆的水炒一下,切一些五花肉備用。4、放適量油,葱花,五花肉...
爆炒豬腰的做法 - 爆炒腰花怎麼做好吃
02-01
1、原料:豬腰(1個),木耳(15g),春筍(30g),黃瓜(20g),紅椒(10g),料酒適量,米醋適量,白胡椒粉適量,大葱適量,姜適量,鹽適量,香油適量,生抽適量,水澱粉適量。2、去除表面豬腰筋膜。以平刀一分為二,去掉腰臊。3、斜改交叉刀,刀口深至五分之...
爆炒五花肉做法
12-24
1、準備:五花肉適量、幹辣椒、葱、姜、蒜適量生抽、白糖、料酒、雞精、食鹽、色拉油。2、五花肉洗淨切成片,不要太薄。3、鍋燒熱後放入一點點油,加熱至五成熱時放入五花肉片,中火煎至兩面發黃,出油後盛出備用。4、用煎肉出...
爆炒辣椒的做法
12-26
1、辣椒洗乾淨切絲。2、把雞蛋攪成蛋液。3、熱鍋倒入菜籽油,蛋液倒入鍋中。4、把雞蛋快速炒散,然後盛出。5、鍋中加入少許油,辣椒下鍋爆炒。6、加點鹽翻炒入味。7、雞蛋倒入鍋中炒勻。8、最後嘗下味道合適就可以了。...
爆炒牛腩的做法 - 爆炒牛腩
12-16
1、材料:牛外脊肉,菜油、香油,紹酒、澱粉、葱薑絲、花椒水。2、將牛肉頂刀切1釐米寬、2釐米長的薄片,放在碗裏,加適量澱粉和少量水,抓拌均勻。3、炒鍋置旺火上,加底油燒熱,肉片下鍋,用筷子劃開炒熟,待肉片炒至相互分開時,放入葱...
爆炒醬的做法大全
01-03
1、炒肉醬的家常食材;豬肉(最好是含瘦肉比較多的那種)適量豆瓣醬適量生薑適量大蒜適量料酒適量鹽適量澱粉適量醬油適量;把豬肉洗好,切碎。把肉末裏放上鹽,生薑,大蒜,澱粉一起攪拌,直到有粘稠感為止。鍋裏放油,油熱後放豆瓣醬。...
青椒爆炒豬肝怎麼做好吃
01-08
1、豬肝切薄片,加入豆粉,鹽,料酒拌勻醃製10分鐘。2、青椒洗乾淨切斜片。3、姜蒜切粒,小青椒,小紅尖椒切圈。4、熱鍋下油。5、倒入豬肝翻炒。6、翻炒熟透後撈起來備用。7、鍋裏留油,倒入姜蒜,小青椒,小紅尖椒翻炒爆香。8、倒入...
爆炒鴿子怎麼做 - 怎麼炒鴿子
12-26
1、主料:乳鴿2只、青椒100g、香菜20g、乾紅辣椒10g。2、輔料:油適量、鹽適量、生抽適量、葱段適量、薑片適量、桂圓2個、枸杞適量、大棗2個、料酒適量、花椒適量。3、將乳鴿洗淨,切成小塊,鍋內放入適量水,將葱、姜、八角、...
爆炒香辣蟹怎麼做好吃
12-28
1、爆炒香辣蟹製作前需要先處理螃蟹,將梭子蟹洗淨,去除腹甲,並用刀剁成兩半。2、鍋中加入植物油,爆香葱,姜,蒜、花椒、幹辣椒,倒入螃蟹翻炒均勻,變色後加入調味料和少許清水,悶煮10分鐘,待湯汁收幹後便可以出鍋。...
爆炒大頭菜的做法
12-30
1、摘下一顆大頭菜,清洗,並手撕大頭菜,太硬的地方不要保留。2、把肉切了,幹辣椒切絲。準備好鹽,花椒粒(粉),油……3、加油,放入肉炒八分熟4、肉炒到一定程度,放辣椒絲,翻炒兩下,然後大火爆炒大頭菜,放入鹽等佐料,大頭菜慢慢變軟變熟...
爆炒牛蛙的做法 - 爆炒牛蛙怎麼做好吃
12-25
1、食材:牛蛙,木耳,醬油(老抽),料酒,醋,鹽,雞精,糖,水澱粉,葱花,蒜末,姜米。2、菜場買的活殺牛蛙,回來洗淨控幹(一定要控幹,否則上漿的時候掛不住漿,所有要上漿的菜都是這個道理),用醬油料酒和水澱粉上漿備用。3、醬油(老抽)、料酒、醋、鹽...
爆炒對蝦如何做
12-29
1、材料:對蝦、韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻調料:鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油。2、將蝦洗淨用刀在蝦背上劃開,挑去蝦線洗淨,蘸上澱粉,香菇、紅辣椒洗淨切成條,韭黃洗淨切成段;3、將雞精、胡椒粉、香油、料酒...
爆炒脆骨做法 - 爆炒脆骨做法是什麼
01-04
1、脆骨洗淨切成小段狀晾乾水分備用。線椒切小段。2、油鍋燒熱,下葱段、薑片、蒜粒爆香放入適量乾紅辣椒。3、下脆骨,大火爆炒至肉變色,倒入適量料酒,繼續爆炒。4、炒至料酒去味,倒入生抽及適量開水,調入鹽,大火煮片刻轉小火...
爆炒肚條的做法
01-05
1、原料:豬肚、尖椒、胡蘿蔔、生抽、老抽、鹽、葱片、薑片、蒜、水澱粉。2、烀熟的豬肚半個。3、豬肚切條。4、尖椒去籽切塊,胡蘿蔔去皮切片,葱薑蒜切片。5、鍋里加少許油,下豬肚。6、煸炒至豬肚表面微焦,盛出備用。7、鍋...
爆炒牛肉片怎麼做
01-11
1、食材:牛肉80g,洋葱50g,青椒50g。2、牛肉用清水浸泡二十分鐘,去除血水,後切片,加料酒,生抽,生粉醃製半小時。3、洋葱,青椒切絲,鍋中加少量油,入牛肉大火翻炒後盛起。4、洋葱,青椒入鍋炒制,後加入牛肉,加適量鹽,放少量紅糖,孜然調味,...
如何做爆炒黃鱔 - 爆炒黃鱔的家常做法
12-19
1、食材:鱔魚、大蒜、豆瓣、薑片、葱段、大料、花椒、胡椒、醬油、鹽、味精、水豆粉、料酒。2、提前醃製10分鐘,放大料,花椒,鹽,胡椒,料酒。3、鱔魚洗乾淨,切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨,放入冷水鍋內煮熟(或蒸熟)待用...
爆炒海螺的烹飪方法 - 爆炒海螺的做法
01-11
1、原料:海螺500克,西芹末、葱頭末各城鎮,檸檬汁、蠔油、黃油各50克,香葉1片,胡椒、薑末、精鹽、醋精、白蘭地各適量。2、鍋內放黃油燒熱,下入洗淨的海螺,加入檸檬汁、蠔油、精鹽、胡椒,炒熟裝盤。3、鍋內放黃油燒熱,下葱頭末...
爆炒羊雜家常做法
12-20
1、主料:羊雜適量。2、輔料:幹辣椒適量、葱適量。3、調料:味精適量、生抽適量、水澱粉適量。4、羊雜切成均勻的片條。5、熱油加入幹辣椒、葱段爆香加入切好的羊雜翻炒。6、加入少許生抽、羊架湯、水澱粉、味精翻炒後出鍋...
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