山藥牛肉的做法

1、牛肉250克，山藥200克，色拉油適量，姜適量，幹辣椒適量，料酒適量，生抽適量，小葱。

2、牛肉切方塊入滾水，撈起瀝乾水分備用，山藥洗淨去皮切塊。

3、炒鍋熱油放薑片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒、生抽。

4、加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。

5、炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉酥爛。

6、放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上葱花裝飾即可。