韭菜炒洋芋的烹飪方法

1、主料：洋芋350克。輔料：韭菜100克。調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克。

2、將洋芋洗淨去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去澱粉，瀝淨水；

3、將韭菜擇洗乾淨，切成略短於洋芋絲的段；

4、鍋內加油燒熱，放入薑絲炸香，烹入料酒，放入洋芋絲、花椒水翻炒，至洋芋絲微熟；

5、放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。