1、準備用料。魚頭、魚尾巴、魚骨頭、胡蘿蔔、油、鹽、生薑、料酒、香葱、香菜。
2、把魚去肉切塊，魚骨切塊，魚湯、魚尾分別洗淨、切好，加入洗淨切好的生薑絲、鹽、油拌均。
3、胡蘿蔔洗淨，去皮、切片，胡蘿蔔是孩子們喜歡吃的，加點胡蘿蔔甜會很清甜，葷素搭配營養均衡。
4、熱鍋，倒油，把魚頭、魚尾巴，魚骨、生薑絲倒入鍋裏，中小火煎熟，出鍋。
5、把煎好的魚，倒入湯鍋裏，加上適量的沸水，大火再次煮沸。
6、加入切好的胡蘿蔔片，繼續大火煮。
7、蓋上蓋子，改為中小火煮8-10分鐘，胡蘿蔔煮軟爛，魚骨熬煮出清香味。如果胡蘿蔔切得比較厚的，可以增加熬煮的時間。
8、煮好的魚湯，放鹽、香葱、香菜，這個時候香飄四溢，很清香鮮美。出鍋即可喝了。
