冬瓜鯉魚湯做法步驟

1、原料：嫩冬瓜100克，鯉魚1條(約400克)，枸杞3克，生薑10克，上海青20克。

2、調料：花生油10克，鹽6克，胡椒粉少許，紹酒3克。

3、將嫩冬瓜去皮、籽切成絲，鯉魚處理乾淨、生薑切絲，上海青洗淨。

4、鍋內燒油，投入鯉魚，用小火煮透，下入薑絲，攢入紹酒，注入適量清湯，煮至湯質發白。

5、加入冬瓜絲、枸杞、上海青，調入鹽、胡椒粉，續煮7分鐘即可食用。