1、童子雞1只，豬蹄1個，五花肉1小塊，葱結2個，冰糖適量，黃酒適量，老抽少許。
2、把生抽、老抽、冰糖、香葉和八角放在一起煮一下，使冰糖融化。
3、煮開之後，因為有冰糖，醬汁會濃稠一些，然後放置常温。
4、把五花肉切片，豬蹄剁小塊，雞去掉內臟，處理好。
5、鍋底鋪一層薑片。
6、把五花肉刷上醬汁鋪在上面。
7、五花肉上面碼一圈豬蹄，同樣刷上醬汁，然後中間放上一個葱結。
8、雞的內部也塞進葱結和薑片。
9、把雞肉扣上來，刷上醬汁，把剩下的醬汁一起刷上，再倒入適量的紹興黃酒，燒開後蓋上蓋子，小火燜煮兩小時左右。
10、時間到了把雞拿出來，雞還是完整的，但是卻入味了。
