大鯧魚如何做好吃

1、準備材料：大鯧魚、色拉油、紅薯粉、食鹽、姜、蒜、葱、料酒、胡椒粉、豆瓣醬。

2、將鯧魚去掉內臟後洗淨，在表皮上劃花刀，放在碗中，加入食鹽和料酒醃製15分鐘左右。

3、將蒜切片，姜切絲，葱切成段。

4、將醃製好的鯧魚瀝乾水分，裹上一層紅薯粉。

5、在鍋中下油，燒熱後把鯧魚炸至金黃，隨後轉中小火煎。

6、煎熟後把魚盛出，在鍋中爆香葱薑蒜，加入豆瓣醬炒香。

7、在鍋中加入適量清水、料酒、鹽、胡椒粉等，加入鯧魚，小火燜煮5分鐘入味收汁即可。