祕製烤牛蛙的家常做法

1、牛蛙解剖，去內臟，去頭，去腳趾，將牛蛙皮撕掉。

2、牛蛙對開成兩半，大腿用剪刀剪兩刀(方便入味)。

3、牛蛙放置醃製盒，放入所有醃製料(鹽，幹青乾紅，大葱，五香粉，十三香，姜，幹辣椒，料酒)和拌均勻，醃製20分鐘，用鐵籤穿上。

4、用糯米粉將牛蛙塗抹均勻，刷點紅油，就可以烤了。 這裏的話，我選用比較快的方法用油微炸了一下。

5、油炸後的牛蛙，均勻刷上紅油開烤。