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1、蘿蔔剝皮切半圓,再切成薄片。
2、把蘿蔔片放鹽水裏浸泡十分鐘左右,可以去掉蘿蔔的澀味。
3、準備幾片紫甘蘭掰成小塊。
4、放料理機加少量水打成紫甘蘭汁。
5、用篩網過濾取汁。
6、將浸泡過的蘿蔔片撈起瀝乾後放進紫甘蘭汁中,開始倒白醋了,猶如仙女的魔法棒,一滴白醋顏色馬上就變鮮亮了。
7、出現豔麗的玫紅色,倒入適量白糖,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏三小時以上,經過染色的蘿蔔撈起後襬盤,一圈圈疊起成花形即可。
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