1、主料:香菇200克、牛肉150克。
2、輔料:油適量、鹽2克、糖2克、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油幾滴、胡椒粉少許、大蒜10克、青椒20克、香芹20克、香蒜1根、紅椒20克。
3、香菇切抹刀厚片,牛肉切片加入適量鹽,糖,生抽,胡椒粉,生粉,食用油醃製,香芹香蒜切段,蒜子切片,青紅椒切斜刀段。
4、準備一個碗汁(清水,鹽,糖,生抽,蠔油,生粉,芝麻油。
5、小鍋水開,下香菇焯燙後過涼備用。
6、鍋燒熱,放油,下牛肉與蒜子同炒。
7、稍一變色,即把香芹,香蒜白,青紅椒入鍋翻炒。
8、香菇入鍋翻炒。
9、加入青蒜葉和碗汁。
10、大火炒勻,即可出鍋。