1、材料：芸豆300g，豬肉100g，葱薑蒜適量，生抽1勺，料酒1勺，白糖1勺，澱粉1勺，鹽適量。
2、製作方法：芸豆去掉兩頭，洗淨切成3cm左右小段。
3、豬肉切片，薑切片，葱姜切末，澱粉兑成水澱粉備用。
4、起鍋燒水，水開後放入芸豆焯水，炒至芸豆失去原有綠色為宜。
5、熱鍋燒油，放入葱、姜爆香，然後放入豬肉翻炒至變色。
6、放入芸豆繼續翻炒。然後加入生抽、料酒、白糖、鹽和蒜翻炒，翻炒均勻後加入全菜1/3左右的清水蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘以上，然後加入水澱粉，翻炒均勻後即可出鍋盛盤。
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1、材料：芸豆300g，豬肉100g，葱薑蒜適量，生抽1勺，料酒1勺，白糖1勺，澱粉1勺，鹽適量。
2、製作方法：芸豆去掉兩頭，洗淨切成3cm左右小段。
3、豬肉切片，薑切片，葱姜切末，澱粉兑成水澱粉備用。
4、起鍋燒水，水開後放入芸豆焯水，炒至芸豆失去原有綠色為宜。
5、熱鍋燒油，放入葱、姜爆香，然後放入豬肉翻炒至變色。
6、放入芸豆繼續翻炒。然後加入生抽、料酒、白糖、鹽和蒜翻炒，翻炒均勻後加入全菜1/3左右的清水蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘以上，然後加入水澱粉，翻炒均勻後即可出鍋盛盤。
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1、食材準備：四季豆1把、蘿蔔條2勺、豬肉100克、小米辣2個、蒜瓣2個。
2、輔料：植物油、鹽、白胡椒粉半勺、生抽2勺、雞粉2克。
3、製作過程：四季豆把它用流水沖洗乾淨，這種四季豆是顏色泛白的，炒出來卻特別的青翠，洗乾淨以後，直接切成段。
4、炒鍋裏放入少許的油，油熱以後，把切好的四季豆放進去，簡單的進行翻炒一下，接着蓋上蓋子燜4分鐘。
5、燜好以後，打開蓋子繼續翻炒，炒的時候，放入少許的鹽，找一個盤子把它盛出來，一會再下鍋炒。
6、另起鍋放入植物油，油温7成熱的時候，放入豬肉開始炒，再放入蒜瓣還有小米辣把它炒香，放入少許的白胡椒粉去腥。
7、把燜鍋的四季豆回鍋，繼續翻炒，這個時候再放入蘿蔔條繼續翻炒，炒香以後，放入鹽加入生抽2勺。
8、炒勻炒至入味，放入雞粉2克進行提鮮，關火出鍋，一道營養美味的家常菜，蘿蔔條燒四季豆就製作完成了。
其他比較有用的內容推薦2：
將四季豆清洗乾淨，掐成長段。
放入蒸鍋中煮至7分熟，濾土鋼幹水分待用，準備適量的葱薑蒜。
鍋中放油，待油燒開放入準備好的調料炒香，放入四季豆翻炒至熟透，加少許鹽，繼續翻炒，之後放入葱段，翻炒均勻後出鍋。
芸豆如何炒菜
芸豆是一種可以使用的豆科植物，學名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。以嫩莢或種子作鮮菜，也可加工制罐、醃漬、冷凍與乾製。下面我為大家分享芸豆如何炒菜的方法。
芸豆如何炒菜：乾煸芸豆
材料
芸豆、豬肉、蝦米、冬菜、葱，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
做法
1、將芸豆擇洗幹;爭切成長段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。
3、將芸豆放入熱油鍋內過油撈出;鍋內留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、薑末和芸豆，中火乾煸片刻，加高湯，收幹湯汁，加調料，淋麻油，撒葱花，裝盤即可。
小訣竅
特點
脆嫩爽口，清香鮮美。
芸豆如何炒菜：芸豆香腸
菜譜簡介 芸豆學名菜豆，是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。芸豆對腫瘤細胞的發展有抑制作用，因而受到醫學界的重視。芸豆不宜生食，必須煮透才能食用。
材料
芸豆300克，香腸少許，鹽、油、雞精適量。
做法
1、芸豆去老根、洗淨、切段、焯水，香腸切片。
2、起鍋熱油煸炒香腸、芸豆，放少許水燜煮2分鐘。
3、放鹽和雞精調味即可。
芸豆如何炒菜：芸豆雞蛋
菜譜簡介 芸豆學名菜豆，是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。芸豆對腫瘤細胞的發展有抑制作用，因而受到醫學界的重視。芸豆不宜生食，必須煮透才能食用。
材料
芸豆300克，雞蛋2個，鹽、油、雞精適量。
做法
1、芸豆去老根、洗淨、切段、焯水，雞蛋打散。
2、起鍋熱油劃散雞蛋，炒好盛出。
3、再起鍋熱油煸炒芸豆，放少許水燜煮2分鐘。
4、放鹽和雞精調味，放入雞蛋炒勻即可。
芸豆如何炒菜：芸豆茄子煲
材料
芸豆一小把，茄子兩根 肉餡200g 紅青椒一小個， 料酒1茶匙(5ml) 葱薑末 辣椒醬 剁椒 甜麪醬 醋 白砂糖 鹽 雞精(各少許)
做法
1)芸豆用開水煮熟，茄子洗淨切成條，放入鹽水中浸泡後，控幹水份。肉餡加入料酒攪拌後備用。
2)鍋內倒入油，待6成熱時，放入煮好的芸豆，茄子條，炸一分鐘後撈出控油備用。
3)鍋內留少許油，加熱後放入肉餡煸炒至脱生，用鏟子鏟到一側。倒入葱薑末，炒出香味後，再放入辣醬。
雲豆咋炒好吃
1、扁芸豆，辣椒洗淨。
2、芸豆，辣椒，葱切絲。
3、鍋內放油，燒熱，倒入芸豆絲。
4、炒半熟後，放鹽。
5、放葱絲翻炒。
6、放辣椒絲翻炒幾下出鍋。
芸豆適量、木耳(幹)適量、蝦皮少許、食鹽適量、料酒、蒜泥、白糖少許
做法
編輯
1、芸豆洗淨斜切成絲，木耳切絲備用。 [1]
2、起油鍋，蒜蓉蝦皮爆香。
3、放入芸豆翻炒，同時放入少許白糖、料酒，翻炒過程中可以放入適量開水防止幹鍋。
4、顏色稍微變黃時放入木耳翻炒，芸豆一定要炒熟，放入鹽即可出鍋。
100g杭椒300g芸豆
配料適量油適量鹽
1 準備好食材
2 芸豆切好
3 杭椒切好
4 鍋內放入適量的油加熱
5 放入芸豆 翻炒片刻
6 放入杭椒
7 加入適量的鹽
8 翻炒均勻即可
鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙
1、芸豆、胡蘿蔔洗淨。
2、把胡蘿蔔切片，芸豆斜切成切段，蒜瓣切末。
3、起油鍋，爆香蒜末。
4、放入芸豆和胡蘿蔔，加鹽、白糖和1湯匙的水，大火翻炒至芸豆熟透，加味精調勻即可
1.芸豆洗淨切絲，葱切絲。
2.鍋熱入玉米油，爆香葱花，倒入芸豆絲，糖少許，翻炒，倒入少許水，以防止幹鍋。
3.炒熟後加入鹽入盤
芸豆家常做法
1.芸豆洗淨晾乾；切成長片，豬肉切成片。
2.蝦仁、冬菜、大葱、姜、蒜都切成粉。
3.將芸豆放入熱油鍋，上油撈出；鍋裏留少許油，炒出肉末，放入蝦仁、冬生菜、薑末、芸豆，中火翻炒片刻，放入高湯，瀝乾湯汁，加入調料，撒上香油，撒上葱花，裝盤即可。
1)芸豆用開水煮熟，茄子洗淨切條，用鹽水浸泡，然後晾乾。將料酒加入肉中，攪拌備用。
2)鍋中倒入油。六成熱時，放入煮熟的芸豆和茄子條，炒一分鐘，取出油備用。
3)鍋裏留少許油，燒熱，放入肉末翻炒至長，用鏟子鏟到一邊。倒入葱薑末，炒香，再加入辣醬。
4)依次加入芸豆、茄子、青紅椒、剁椒、甜麪醬、醋、白砂糖、鹽，加入少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，再加入少許雞精。
炒芸豆絲要焯水嗎 炒芸豆絲需要炒多久
炒芸豆絲需要焯水。炒芸豆絲時，由於芸豆的外表極為堅硬，炒時不易炒勻，所以需要焯一下水後，才能將其切成絲進行炒制，這樣可使芸豆絲炒的極為均勻。那麼對於炒芸豆絲要焯水嗎，還有哪些內容，可以繼續往下了解。
如何炒芸豆絲
1、首先將準備好的芸豆洗淨，然後放入開水鍋中焯水三分鐘，接着取出切成絲，並且把葱、姜等配料切絲。
2、起鍋熱油，把切好的薑絲、葱絲等配料，放入鍋中爆香，然後再加入芸豆絲翻炒均勻。
3、炒芸豆絲一定要大火翻炒，炒的差不多後再加入食鹽、耗油、醬油等調料，繼續翻炒。
4、芸豆絲一般炒到變色就證明芸豆絲已經炒熟，這樣一盤爽脆鮮香的炒芸豆絲也就大功告成了。
炒芸豆絲需要炒多久
炒芸豆絲大概需要爆炒15分鐘左右就可以出鍋裝盤了。總之通過以上內容，相信大家對於“炒芸豆絲要焯水嗎”這個問題已有所瞭解，可知炒芸豆絲最好焯一下水，這樣可以使芸豆絲更易炒熟。
炒芸豆的美味做法
芸豆的做法是非常豐富多樣的，而且含有豐富的營養價值，經常吃對我們的身體健康是非常有利的，是我們都愛吃的食物。那麼日常生活中炒芸豆的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。
炒芸豆的做法
材料
芸豆400克，豬肉100克，紅辣椒50克，料酒。
葱末、蒜末各10克，精鹽、排骨精各3克。
味精1克，濕澱粉10克，湯50克，香油10克，油60克。
做法
1、首先我們就要將準備好的紅辣椒清洗乾淨接着將其切成條狀備用，然後再將洗淨的豆角切成段，豬肉剁碎即可。
2、鍋內放油燒熱，下入肉末，葱末、蒜末炒熟。
3、下入辣椒略炒。
4、接着就要將芸豆加入，然後放料酒、排骨精、湯炒熟，加精鹽、味精炒勻，最後用濕澱粉進行勾芡，即可。
肉末橄欖菜炒芸豆
材料
芸豆，橄欖菜，肉，鹽，雞精，油
做法
1.需要芸豆去除蒂，摘乾淨，清洗。
2.切成小段，空除多餘水分。
3.橄欖菜，現成的超市有賣的，可以買袋裝的，以免浪費肉，是不能缺的，炒菜肉切成末。
4.然後將鍋燒熱，加入適量的油，直到油燒熱的時候加入肉末，將其進行適當的翻炒，直到將其炒熟斷生即可。
5.放入適量橄欖菜翻炒。
6.加入芸豆段，大火，快速翻炒吧。等芸豆熟了就好了，放入適量的鹽，雞精，出鍋。
雲豆怎麼炒
芸豆又名四季豆，好吃又有營養，最主要的就是記住，一定要熟透了，才可以吃，否則容易中毒，中毒現象一般是上吐下瀉，所以自己在家制作這道菜的時候，一定要熟透了再吃！
食材
芸豆 200克
蒜 5瓣
葱 2棵
姜 1塊
生抽 1匙
老抽 1匙
鹽 適量
花生油 適量
方法/步驟
1.芸豆洗淨，掰段，葱薑蒜切好，花椒備用。
2.用葱薑蒜花椒熗鍋。
3.放入芸豆一直翻炒，翻炒5分鐘左右加少量鹽，繼續翻炒。
4.炒至芸豆氣泡，放入生抽，老抽調色，翻炒均勻。
5.加入一杯開水，悶一會記得中間翻一翻，湯汁沒有了就可以出鍋了。
6.盛出裝盤。
芸豆怎麼炒
芸豆是很多人愛吃的，這樣的食物營養價值很高，常吃對身體幫助比較大，芸豆製作上有很多不錯方法，常見就是炒芸豆，這樣的製作方法比較簡單，吃的時候對身體沒有損害，在炒芸豆的做法大全中，對炒芸豆的做法就一些説明，使得製作炒芸豆都是能夠輕鬆進行，下面就詳細介紹下。
炒芸豆的做法大全：
做法一
材料
芸豆、豬肉、蝦米、冬菜、葱，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
做法
1、將芸豆擇洗幹;爭切成長段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。
3、將芸豆放入熱油鍋內過油撈出;鍋內留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、薑末和芸豆，中火乾煸片刻，加高湯，收幹湯汁，加調料，淋麻油，撒葱花，裝盤即可。
做法二
材料
芸豆一小把，茄子兩根肉餡200g紅青椒一小個，料酒1茶匙(5ml)葱薑末辣椒醬剁椒甜麪醬醋白砂糖鹽雞精(各少許)
做法
1)芸豆用開水煮熟，茄子洗淨切成條，放入鹽水中浸泡後，控幹水份。肉餡加入料酒攪拌後備用。
2)鍋內倒入油，待6成熱時，放入煮好的芸豆，茄子條，炸一分鐘後撈出控油備用。
3)鍋內留少許油，加熱後放入肉餡煸炒至脱生，用鏟子鏟到一側。倒入葱薑末，炒出香味後，再放入辣醬。
4)依次放入芸豆，茄子、青紅椒，剁椒、甜麪醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調少許雞精即可。
在對炒芸豆的做法大全中，對炒芸豆的做法瞭解後，製作炒芸豆都是可以按照以上方式進行，但是對芸豆製作數量上，每次都是不要過多進行，製作太多的話，吃不完也是很容易壞掉的，這點製作芸豆要知道的。
雲豆怎麼炒好吃
雲豆怎麼炒好吃
1、單炒芸豆
芸豆可以單獨用來炒着吃，如果把芸豆炒着吃的話，那麼你會品嚐到芸豆的原汁原味，也會吸收很多的營養成分。把芸豆炒着吃，做法也特別的簡單，只要先把芸豆清洗乾淨，然後把它放到水裏面浸泡一會，包起來以後瀝乾水分，在鍋裏面放入一點點植物油，燒熱以後，把處理乾淨的芸豆倒進去進行翻炒，再加入少量的食用鹽，直到把它炒熟就可以吃了。單炒芸豆吃起來口味比較清香。
2、芸豆燒土豆
芸豆除了單獨炒着吃以外，還可以把它跟土豆一起燒，如果把芸豆和土豆一起燒的話，那麼營養會得到提升，味道也非常的香濃。要知道芸豆和土豆都是非常富含營養的，兩者結合食用的話可以説是強強聯手，營養價值會更高，而且口味上面也會更好，首先要把芸豆和土豆先清洗乾淨，然後把芸豆切成絲狀，當然不切也可以，土豆切成片狀，一起放入鍋中加入水和適量的調味料進行燉就行了，直到它燉熟就可以出鍋享用。
3、芸豆炒肉
將芸豆和肉一起炒的話，也非常的清香美味，特別是和豬肉一起炒。首先要準備適量的新鮮芸豆和適量的新鮮豬肉，將芸豆徹底的清洗乾淨，把豬肉也洗乾淨以後切成一片一片的，然後先把豬肉放到鍋裏面，加入油和鹽稍微炒一下，炒紅了以後再把芸豆倒進去一起進行翻炒，最後再倒入半碗清水，把水燒乾以後，就可以裝入盤中上桌享用了。
芸豆所富含的營養是很多蔬菜都不能與之相提並論的，可以説是一種營養比較全面的食材。而且最值得一提的是，在芸豆中的熱量很低，所以很多人都願意吃芸豆來減肥，那麼芸豆怎麼吃減肥呢?下面我們就來具體的瞭解一下。
1、炒着吃
如果想吃芸豆來減肥的話，那麼你可以選擇把芸豆炒着吃，炒着吃是最簡單的一種做法，而且吃起來比較的清香，炒芸豆就跟炒其他的菜餚是差不多的，只要把它炒熟炒香就可以吃了。芸豆炒着吃，不僅清香，而且有助於減肥瘦身，如果自己平時飲食較為油膩的話，那麼不妨選擇適當的吃一些芸豆，因為芸豆可以降低體內脂肪的吸收率，對於輔助減肥的效果還是很不錯的。
2、煮着吃
芸豆還可以直接煮着吃，煮着吃的話味道是比較獨特的，可以品嚐到芸豆的原汁原味，也可以把芸豆煮熟了以後，作為休閒的食品來吃。如果自己的體型較為肥胖，想要減肥，控制飲食很關鍵，適當的吃一些煮的芸豆來進行幫忙的話，也是有一定效果的，煮熟的芸豆熱量不僅非常的低，而且還可以幫助我們清除體內的一些垃圾，能夠抑制脂肪的堆積，所以是非常適合減肥的人所食用的。
3、吃芸豆減肥要注意
平時選擇吃一些芸豆來減肥的話，確實能夠收穫一定的效果，但是需要大家注意的是，雖然芸豆的熱量低，能夠幫助減肥，但不可以過量的使用這種食材，主要是因為芸豆具有一定的產氣作用，如果自己的消化不是很好的話，吃多了會導致消化不良，健康的人吃多了也會造成脹氣，所以芸豆雖好，也不宜過量食用，想通過吃芸豆來減肥的人也要注意到這一點。
怎麼炒芸豆好吃呢？
菜系及功效：家常菜譜
口味：香辣 工藝：幹炒
乾煸芸豆的製作材料：
主料：芸豆500克
輔料：豬肉(瘦)50克,黴乾菜30克
調料：大蒜（白皮）10克,鹽3克,醬油5克,雞粉2克,味精2克,花生油30克,辣椒(紅,尖,幹)10克
乾煸芸豆的特色：
香辣濃郁。
教您乾煸芸豆怎麼做，如何做乾煸芸豆
1. 豬肉洗淨剁成肉末；
2. 梅乾菜洗淨，切末；
3. 大蒜去皮洗淨，剁成蒜粒；
4. 幹辣椒洗淨，切成絲；
5. 鍋中放油，待油燒至六成熱時放入芸豆炸三分鐘；
6. 待芸豆八成熟，表面起皺幹縮時撈出，瀝油；
7. 鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香；
8. 加蒜粒、梅乾菜、精鹽、醬油，煸炒，炒熟後盛出待用；
9. 將炸好的芸豆、幹辣椒絲放入鍋中翻炒；
10. 倒入炒好的肉末、梅乾菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。
乾煸芸豆的製作要訣：
1. 芸豆經油炸後，外焦裏嫩，再經過乾煸處理，吃起來才脆嫩適口；
2. 烹製此菜也可不放肉末，成菜清香爽口；
3. 因有過油炸制過程，需準備花生油300克。
怎樣炒芸豆好吃
原料：
芸豆、蒜頭、小紅辣椒。
做法：
1、芸豆從兩頭撕去豆筋後切成絲，蒜頭拍碎切成末，小紅辣椒切成圈；
2、熱鍋入油，油温後下蒜末和辣椒圈煸出香味，下芸豆絲煸炒；
3、加入少許清水，放鹽和素易鮮調味，大火快速翻炒至變色熟透即可。
友情提示：
芸豆是一種營養豐富的食品，其顆粒飽滿肥大，可煮可燉。芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，藥用價值也很高。
不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高温下才能被破壞，所以食用芸豆(包括刀豆、扁豆、蠶豆、毛豆等豆類)必須煮熟煮透，避免中毒,才能更好地發揮其營養功效。
芸豆無論是單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合大眾的口味。但是要注意的是：
1、 烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2、 烹煮時間宜長不宜短，要保證芸豆熟透，否則會發生中毒。
3、 為防止中毒發生，把芸豆切成絲再炒，可以快速炒熟入味，同時又保持碧綠。是安全食用芸豆的有效方法。
