1、材料：雞肉一塊，雞蛋兩個，還需要油、澱粉、鹽、胡椒粉、麪包糠。
2、把雞肉切成雞塊，不能切的太大，也不能切的太小，儘量切得均勻一些，這樣可以讓雞塊在炸的過程中，能夠均勻受熱，而且吃起來的口感也會更好。再者，在油炸的時候會出現縮水的情況，所以説切雞塊的時候要稍微大一些才行。
3、切好雞肉之後，把胡椒粉、鹽和雞蛋清全部都攪拌在一起，然後把切好的雞肉一塊塊地放進去，保證每一塊雞胸肉都能均勻的沾上醃料，這樣才能讓炸雞塊吃起來更加入味，耐心的等待15分鐘。
4、醃製好的雞塊要沾上一層澱粉，放在雞蛋液中滾上一遍，保證全部都裹上了蛋液之後，再放到麪包糠中滾上一遍，等到雞塊的每一處全部都裹上面包糠，之後就可以開始炸制了。
