1、用料：大料4個，花椒5克，香葉3片，山柰3個，辣椒3個，草果1個，葱適量，料酒20毫升，老抽30毫升，生抽20毫升，玫瑰腐乳汁30毫升，冰糖20克，鹽適量，姜適量。
2、砂鍋加入適量的清水再放調味料大火煮開。
3、加入老抽，加入生抽，加入料酒，加入玫瑰腐乳汁，加入冰糖滷煮10分鐘出香味。
4、五花肉洗淨切大塊。
5、鍋中燒開水放入五花肉煮上3分鐘撈出。
6、平底鍋加少許的油放入五花肉煎。
7、煎至五花肉出油微焦黃撈出，油不要。
8、把五花肉放入滷汁中大火煮開，加蓋小火慢燉1-2個小時。
9、直到肉酥爛加少許鹽調味即好。
