1、食材：黃油120克、牛奶57克、細砂糖78克、低筋麪粉46克、杏仁粉77克、橙子77克、白砂糖46克、水77克。
2、把牛奶和糖加熱至糖全部融化，放涼備用。
3、橙子刮出皮屑。
4、將黃油切塊軟化至手指輕戳可以輕易留下一個坑的地步，這步很重要，如果沒有軟化充分，那麼曲奇會很難擠。
5、用電動打蛋器將黃油打至發白並且蓬鬆
6、分三次加入牛奶液，每次都充分混合均勻之後再進行下一次操作，打完之後的黃油非常順滑蓬鬆，這是做好曲奇的關鍵。
7、篩入低筋麪粉和杏仁粉，用刮刀混合均勻，加入橙子皮屑繼續混合均勻。
8、烤箱180度預熱，180度，烤15分鐘即可。
