海鯧魚的烹飪方法

1、食材：尖椒半根，海鯧魚1條，料酒2勺，糖半勺，鹽少許，老抽少許，醋1勺，蒜半頭，葱半根，薑片適量，醬油1勺，豆瓣醬1大勺。

2、海鯧魚處理乾淨、劃幾刀。

3、撒半勺鹽、2勺料酒，均勻撒上乾粉，醃製一會，去弄配料。

4、葱薑蒜備好。

5、起鍋熱油，把魚兩邊都煎一下，微硬即可。盛出備用

6、另起鍋熱油，放一大勺豆瓣醬炒出紅油，再放葱薑蒜煸香。

7、倒入半鍋的水，依次調入醬油、老抽、醋、糖，水開之後放魚，中火燉熟。

8、剩少許湯汁的時候撒上尖椒丁，用勺子把湯汁往魚上淋，上色會更快一些。大火收汁。