怎樣做茄汁鱸魚 - 茄汁鱸魚

1、食材：鱸魚，番茄沙司，糖，雞精，醋，鹽，料酒，姜，葱，水澱粉。

2、鱸魚從中間橫向片開，背部相連，用料酒、葱姜、鹽、雞精醃製15分鐘。

3、去掉葱姜後下油鍋炸熟，使頭立起。

4、鍋留少許油，倒入番茄沙司、鹽、雞精、糖，使茄汁燒透變油亮的紅色。

5、倒入少許醋，用水澱粉勾芡，淋在魚身上即可。