1、食材：雞腿肉半斤、土豆2個、花生油2勺、醬油半勺、香葉1張、蒜末適量、紅辣椒3個、食鹽少許。
2、準備好兩個土豆清洗乾淨之後，切成小塊浸泡備用。（除去多餘的澱粉）
3、準備好蒜、紅辣椒、香葉片等配料。
4、鍋中加入兩勺花生油，油熱之後，將香葉等配料倒入鍋中炒香。
5、等香味飄出之後，將焯水的雞肉塊倒入鍋中，加入少許的食鹽一起翻炒均勻備用。
6、炒至雞肉變色之後，加入少許的醬油，繼續小火翻炒上色。
7、翻炒三分鐘之後，往鍋中加入適量的水，再接着將土豆塊倒入鍋中一起煮，蓋上蓋子煮上半個小時，即可出鍋。
