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1、將糯米粉和黍米粉,紅棗倒入盆中,也可以只用糯米粉。
2、然後加入適量的温水,邊加邊攪拌,用筷子攪成豆腐渣狀。不能像和麪一樣,揉麪團,那樣過於稀了,不成型。水温不宜過高,30度左右。
3、取一團面,揉搓光滑,捏成窩頭狀。
4、蒸鍋中鋪籠布,沒有的可以用白菜葉代,鍋里加足夠的水,放入年糕。
5、水開後,繼續蒸半小時出鍋。
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