原料：公雞1000克，發酵酸湯醬（這個醬需要購買）
食材：土豆，腐竹，黃瓜條，青辣椒，酸筍，姜蒜各30克。
香料：草果，八果，山奈，香草
第一步：將公雞切成塊（大小5公分左右），然後清洗掉雞肉上的血色（熱水清洗），肌肉控幹水分後備用。
第二步：將鍋燒熱，加入色拉油滑鍋，然後倒出色拉油，接着鍋中加入適量的菜籽油。
第三步：鍋中油熱後加入蒜姜炒香，然後將雞塊放進鍋中翻炒，炒至5分鐘左右，雞塊變為金黃色。
第四步：鍋中加入燜燒雞酸湯醬，然後加入適量的清水，待水燒開，去除湯中浮沫。第五步：湯中倒入土豆腐竹，草果，八果，山奈，香草，蓋蓋中火煮12分鐘左右，然後開蓋加入黃瓜條，青辣椒，然後燒熟後即可。
一鍋美味無比的香草酸湯雞就做好了。吃香草酸湯雞時一定要先喝湯。
