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1、食材:花鰱半條、洋葱半個、食鹽適量、料酒1勺、花椒粉適量、生薑1塊、香葱適量、澱粉適量、豆瓣醬2勺、植物油適量。
2、魚肉放入食鹽、花椒粉、澱粉、料酒、生薑,醃製十分鐘
3、鍋中放油,油熱後放入豆瓣醬炒香,再放入洋葱。也可以根據個人經驗和口味適當調整。
4、翻炒片刻。
5、加入適量清水燒開。
6、放入魚頭煮至五分熟。
7、逐片放入魚片,煮至魚片熟透即可。
8、加入香葱出鍋。
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