牛肉乾用什麼地方的肉最好

1、一般採用牛腿肉和牛裏脊肉。

2、如果是用來製作牛肉乾的話，那麼建議可以選擇筋少的部位，比如牛背部、牛肩部、牛脊部、牛腹部、牛腿部等部位的肉都是可以的，可以根據個人的口味愛好來進行選擇。

3、一般比較常用的部位是牛腿肉和牛裏脊肉，如果喜歡有嚼勁一點的話那麼建議可以選擇牛腿肉，比較適合於年輕人食用，如果喜歡口感嫩一點的話，那麼建議可以選擇牛裏脊肉，比較適合於老人及兒童食用。