怎麼樣炒茄子好吃

1、食材：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、紅椒2個、香葱少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量。

2、茄子切段之後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。

3、將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香葱均切段備用。

4、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

5、茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香葱和香菜段即可。