特色做法爆炒羊雜

可以做爆炒羊雜。

1、準備食材：熟羊雜、幹辣椒、十三香、葱絲、薑絲、蒜片、生抽、料酒、花椒、香菜、鹽。

2、熟羊雜放入涼水中，依次放入少許鹽、醋、麪粉浸泡後用水沖洗乾淨備用。

3、切好辣椒絲、薑絲、葱絲、蒜片、香菜。

4、中火熱鍋，倒入少許食用油，放入薑絲、蒜片、花椒、辣椒絲煸出香味，放入羊雜，改大火翻炒，倒入葱絲、香菜、菜絲、生抽、料酒爆炒。

5、出鍋時，加入十三香和鹽進行調味即可。