辣炒美味扇貝怎麼做

1、主料：扇貝肉300克。

2、輔料：杭椒2個、紅尖椒2個、蒜5克、葱5克、姜5克、料酒1大匙、蠔油1大匙、醬油1/2大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙。

3、新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；葱薑蒜改刀切絲、辣椒切小段。

4、取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋內燒水，加料酒。

5、水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用。

6、炒鍋倒植物油，轉中火，放葱薑蒜、小辣椒炒香。

7、轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁，翻炒幾下即可。