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怎麼做排骨湯

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1、要想燉出一鍋好湯,新鮮的食材是必備,所以挑選排骨的時候要挑選新鮮的食材。一般來説肉色鮮豔帶有還未凝固的血跡屬於新鮮排骨,如果顏色發暗,表面血跡凝固乾涸,説明排骨不新鮮,最好別買。

怎麼做排骨湯

2、排骨冷水焯水後撈出,盛出備用,葱切段,薑切片,藕去皮後切滾刀塊。

3、鍋裏倒入排骨,加料酒,温水,薑片,葱段,小火燉15分鐘,加入藕塊,小火燉60分鐘,加入鹽即可。

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