豆腐乳醃製方法 - 豆腐乳醃製方法介紹

1、首先要選老豆腐，將其洗淨切成小塊備用。

2、再找個竹篦子並鋪上乾淨沙布晾曬豆腐。

3、然後蓋上蓋子讓豆腐生黴腐化，再讓黴豆腐在有酒和鹽水的碗中過一下調味。最後入容器醃製15天左右，美味的豆腐乳即可食用，味道鹹香細膩，回味悠長。