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1、首先要選老豆腐,將其洗淨切成小塊備用。
2、再找個竹篦子並鋪上乾淨沙布晾曬豆腐。
3、然後蓋上蓋子讓豆腐生黴腐化,再讓黴豆腐在有酒和鹽水的碗中過一下調味。最後入容器醃製15天左右,美味的豆腐乳即可食用,味道鹹香細膩,回味悠長。
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