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立夏可以醃製豆腐乳嗎
06-30
1、立夏可以醃製豆腐乳。夏天能做豆腐乳,但是要注意温度。必要的時候需要用空調調節室温。2、毛黴腐乳:以豆腐坯培養毛黴,稱前期發酵,使白色菌絲長滿豆腐坯表面,形成堅韌皮膜,積累蛋白酶,為醃製裝壇後期發酵創造條件。毛黴生...
豆腐乳長黴了還能吃嗎
11-10
1、豆腐乳長白毛是能吃的,一般黴好的豆腐乳都會有一層白毛。食品長的白毛和綠毛都是黴菌,只是它們的種類不同,比如有灰綠麴黴和白麴黴等。2、有一部分黴菌確實對人體有害,但並不是所有的黴菌都對人體有害,相反,多數的黴菌反...
豆腐乳做法介紹 - 豆腐乳的製作方法和配方
06-27
1、老豆腐4kg、鹽450g、辣椒麪適量、白酒200g左右、香菇(幹)5-6個。2、將老豆腐洗淨,瀝乾水分。3、切均勻的四方塊,最好是在太陽底下曬一天,消消毒。4、黴豆腐的容器必須洗淨晾乾,在底部鋪上乾淨的棉布或者是乾淨稻草。5、...
怎樣快速做豆腐乳
08-03
豆腐乳是一種風味食品,它是將豆腐放在空氣中,讓它自然成型和發酵,然後加鹽醃製而成。它是人們最喜歡吃的開胃食品。今天,小編將介紹一下如何製作豆腐乳,一起來看看吧。1.將買來的豆腐放入蒸籠中,用蒸汽分離;2.用小刀把豆腐...
製作腐乳紅燒肉的方法 - 用豆腐乳怎麼做豬肉
11-27
1、食材:200g五花肉少許、葱少許、薑片適量、腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。2、五花肉洗淨切塊備用。3、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。4、鍋裏放水,把五花肉焯水,後衝淨浮沫備用。5、熱鍋放油,油...
豆腐乳幾月份做最好
12-13
1、其實除了夏天温度太高,一年春秋冬天都可以加工,4月份最好,冬季做的話要做好保温工作。2、腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的特色傳統民間美食,因其口感好、營養高,聞起來有股臭,吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞...
怎樣做家常豆腐乳
04-04
1、食材:老豆腐2塊、辣椒麪3勺、花椒粉15克、味精適量、鹽1勺、香油1勺、豆腐曲5克、白酒1勺、糖適量。2、老豆腐洗淨切塊放鍋裏蒸熟,冷卻後放烤架上晾了一天水。3、豆腐間隔放烤盤,灑上腐乳曲後塞入烤箱長黴。4、長出了...
自制白味豆腐乳的方法
11-21
1、首先將買回來的豆腐切成小塊備用,豆腐要選擇質量好的,緊實的北豆腐。2、把豆腐放在小篦子上,篦子上必須鋪一層乾淨的白菜葉,或者是玉米葉。3、豆腐上面也鋪上一層乾淨的白菜葉或者玉米葉。然後放入陰涼處,讓它自然發黴,...
做豆腐乳步驟竅門 - 做豆腐乳竅門
07-30
1、新鮮豆腐一塊,根據豆腐多少準備一個可以密封的容器(保鮮盒、密封罐、置物箱等都行),沒有稻草就用報紙代替,十三香、鹽、自制花椒麪、雞精、想吃辣的可加一些辣椒麪。2、在密封的容器裏面放好報紙,鋪好保鮮膜或者乾淨的塑...
豆腐乳對身體是否有害
06-26
1、適量食用豆腐乳對身體沒有傷害。2、適當的吃豆腐乳對身體健康是有好處的,豆腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵使蛋白質的消化吸收率和維生素含量更高。但是如果過多的食用豆腐乳對身體還是有危害的,第一,現在市場上的...
豆腐乳怎麼製作
10-29
外皮的紅色是紅曲粉。在大米中可以培養出紅曲黴這種真菌,精製成天然的食品添加劑紅曲。紅曲黴在次級代謝中可以產生顯紅色的天然色素紅曲色素。不過,一般家庭製作紅方豆腐乳也可省去紅曲粉這一材料,改用辣椒麪代替,或者少...
家庭自制豆腐乳的做法 - 自制豆腐乳的家常做法
11-11
1、食材明細:老豆腐2斤,白酒50ml,幹辣椒末50克,調和油25ml,食鹽40克,雞精少許,白糖30克。2、老豆腐、白酒、幹辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油。3、將老豆腐切成小塊瀝乾水份,至少要一天一夜。4、取一能密封的容器,墊上稻草,將...
豆腐乳如何判斷有沒壞了
01-04
1、氣味發酸、發臭或者有其他異味;帶有黑色或綠色的黴菌;超過標註的保質期的豆腐乳是壞掉的,這種豆腐乳已經腐壞變質,是不能食用的。豆腐乳主要有白腐乳、紅腐乳和請腐乳三種。2、豆腐乳做法:在密封的容器裏面放好報紙,鋪好...
豆腐乳可以怎麼吃
10-18
1、豆腐乳可直接食用,表面撒上一點白砂糖,用來佐粥、佐飯。豆腐乳也可以當作配料用來做菜。2、腐乳土豆的做法:3、食材:土豆、腐乳、生抽,小葱。4、土豆切成小塊,腐乳用勺子碾成泥,葱綠切碎。5、鍋熱後倒油,放入土豆塊煸炒一...
豆腐乳吃多了有什麼壞處
07-05
1、腐乳中鹽含量的問題一塊10克的腐乳(以含鹽量6%計算)含鹽0.6克,並不算高。所以只要吃得合理,雖然對於普通正常人來説問題不大。但對於高血壓的人羣就要注意食用豆腐乳的量。2、加重腎臟負擔正常情況下,人吃進體內的植...
如何做豆腐乳 - 豆腐乳的做法步驟
12-05
1、主料:老豆腐2斤。2、輔料:白酒50ml、幹辣椒末50克、調和油25ml、食鹽40克、雞精少許、白糖30克。3、老豆腐、白酒、幹辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油。4、將老豆腐切成小塊瀝乾水份,至少要一天一夜。5、取一能密封的...
豆腐乳的做法有哪些
11-15
1、豆腐買回來切塊,稍微晾乾一下。2、小紙盒裏填稻草,然後把豆腐塊放上去,再蓋上稻草,再放一層豆腐。3、壘好以後蓋上蓋子,用舊衣服蓋在上面,放進冰箱2到3個星期。4、黴發得差不多了就準備一小碗高度白酒、一碗辣椒麪、花...
做豆腐乳用什麼發酵粉
11-21
1、做豆腐乳用的是毛黴如腐乳毛黴、五通橋毛黴、總狀毛黴、魯氏毛黴等。2、豆腐乳的釀造過程,是幾種微生物及其所產生的酶不斷作用的過程。在發酵前期,主要是毛黴利用基質中的營養物質進行繁殖並分泌各種酶,將豆坯中蛋白...
做豆腐乳竅門
07-30
1、新鮮豆腐一塊,根據豆腐多少準備一個可以密封的容器(保鮮盒、密封罐、置物箱等都行),沒有稻草就用報紙代替,十三香、鹽、自制花椒麪、雞精、想吃辣的可加一些辣椒麪。2、在密封的容器裏面放好報紙,鋪好保鮮膜或者乾淨的塑...
豆腐乳做紅燒肉怎麼做
10-29
五花肉以及腐乳3小塊就行了。做法:1、豬肉用温水洗淨,切成小塊。鍋中放一點油就行了,放薑片,倒入肉塊去煸。大火煸個5到6分鐘,把肥肉的油煸出來才好吃。2、然後加入醬油,料酒,在煸一分鐘。3、去3塊腐乳就可以了,倒點腐乳汁將...
豆腐乳發黴還能不能吃 - 豆腐乳發黴還能吃嗎
12-05
1、不能吃。2、黴豆腐做好後就要避免出現二次發黴現象,如果發生二次發黴現象的腐乳是不能吃的,因為此時在腐乳表面產生的黴菌為黃麴黴毒素,是對身體健康有極大危害的黴菌,食用對身體有較大的隱患,建議黴豆腐應保存過久或存...
豆腐乳放什麼油
12-12
1、豆腐乳放生油和熟油都可以,建議用生油,因為用熟油容易腐壞,不能保存太長時間,生油存放不容易產生怪味。2、存放豆腐乳的容器一般為玻璃瓶或者罈子,不能用金屬或者塑料瓶。3、豆腐乳淋上油以後密封15天左右就可以食用,時...
製作豆腐乳要提前蒸一下嗎 - 做豆腐乳要先蒸一下是為了殺菌對嗎
07-19
1、做豆腐乳要先蒸一下是為了殺菌。2、腐乳在製作過程中有一個自然發酵的過程,這一期間不可避免的會滋生很多維生素,他們以豆腐為養分,滋生繁殖,產生出大量的揮發性鹽基氮、硫化氫和一些代謝產物等有毒物質,食用後對健康極...
家常豆腐乳做法及步驟 - 家常豆腐乳做法
07-22
1、豆腐適量備好。2、豆腐洗淨,瀝乾水,切塊,切塊後要放着吹半天,確保瀝乾水。3、選乾淨布或毛巾,洗後晾乾放籃裏墊底,上面鋪上切好的豆腐塊,豆塊之間稍微隔開,然後蓋好放陰涼地方,這一步非常關鍵,每一步都不能粘油,不然豆腐會壞...
咋樣做豆腐乳
08-06
豆腐乳是一種風味食品,它是將豆腐放在空氣中,讓它自然成型和發酵,然後加鹽醃製而成。它是人們最喜歡吃的開胃食品。今天,小編將介紹一下如何製作豆腐乳,一起來看看吧。1.將買來的豆腐放入蒸籠中,用蒸汽分離;2.用小刀把豆腐...
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