1、食材：小黃魚300g，老豆腐300g，大蒜6瓣，胡椒粉一勺，白糖一勺，香菜3根，葱花適量，鹽適量，雞精適量，油適量，乾麪粉一把。
2、油鍋燒熱轉小火，放大蒜瓣和豆腐塊。
3、小火煎至金黃。
4、翻面，小火慢煎。
5、煎至兩面金黃，盛出備用。
6、魚身撒乾麪粉，使兩面都均勻沾滿乾麪粉。
7、油鍋燒熱轉小火放入小黃魚慢煎。
8、煎至金黃，翻面煎。
9、不要翻動，小火慢煎。
10、倒入豆腐塊，加胡椒粉和白糖。
11、加100毫升熱水。
12、加雞精調味，蓋蓋大火燒開。
13、煮至湯汁剩三分之一時，換鍋煮。
14、全部倒入砂鍋。
15、加鹽調味，蓋蓋。
16、大火燒開，加葱花，香菜。
