1、先把鵝蛋洗淨後放入通風處吹乾表面的水分，鵝蛋洗一下可以去除表面髒東西，防止鴨蛋變質，也保證食用的安全性。
2、取適量的紅泥，搗碎後倒入容器中備用。
3、按照一定的比例在紅泥中加入適量的鹽，並攪拌均勻。
4、取一隻小碗泡上一碗紅茶，泡開後濾出茶葉，留下紅茶備用。
5、然後把紅茶倒入黃泥中，並倒入適量發水攪拌成糊狀，把鵝蛋放入沾上黃泥。
6、把均勻裹上鵝蛋放在準備好的罈子裏，蓋上蓋子密封放在乾燥且陰涼通風的地方。
7、醃製3周左右就可以取出了，曬乾後裝入保鮮袋裏密封保存，放冰箱冷藏室裏保存更好。
