1、食材：鴨蛋25個，鹽200g，白酒100ml。
2、首先我們把鴨蛋用清水洗乾淨，然後自然晾乾。
3、把白酒倒入碗內，把晾乾的鴨蛋放進白酒碗內滾幾圈。
4、把鹽倒入另一個碗內，把蘸過白酒的鴨蛋放入鹽碗內滾一圈。
5、然後把有鹽的鴨蛋放入保鮮袋內結好袋子放入密封罐子內密封好，最好用玻璃密封瓶。
6、全部做好後，把鴨蛋放置在陰涼處，放置15～30天。（放越久，蛋就越鹹。但不要超過30天，不然蛋黃會硬化，而且變的超鹹）吃不完的鹹鴨蛋撈起，用保鮮盒裝好冷藏保鮮。
7、煮時只需要水滾後，轉小火，把鹹鴨蛋泡在微滾的沸水裏蓋起20分鐘即可享用。
