1、準備好食材：大閘蟹兩隻、酸菜一包。做法：熱開油鍋，放入辣椒生薑大蒜；放入酸菜包，炒熱；倒入開水燒開，切記不要太多水，不然不能入味。把洗乾淨的大閘蟹放入鍋中；燒開即可。
2、螃蟹處理乾淨，上鍋蒸15分鐘裝盤備用。將所有材料洗淨。香菇切米子刀、蘑菇撕條、五花肉和白蘿蔔切片、黴豆渣切小塊、生菜揪斷、青紅尖椒切圈。鍋中放油燒七成熟，下五花肉煎至出油微卷，放生薑、蒜、花椒粒炒香，加豆瓣醬炒幾下，加水煮開，放生抽、料酒、雞精。依次加入白蘿蔔片、黴豆渣、蘑菇條煮6分鐘，加生菜、碼入花香菇和蒸好的螃蟹，加青紅尖椒圈提味，加鹽煮3分鐘，撒上胡椒粉和葱花關火即可。
