冬瓜燉雞要哪些食材

1、冬瓜燉雞湯指的是一道普通家常菜，主要材料有、雞肉、冬瓜、葱花、姜。

2、做法：雞洗淨，剁成小塊；冬瓜去皮、瓤、籽，洗淨切塊；葱洗乾淨，切段；香菜洗淨切碎。將雞塊放入沸水中，焯去血水，撈出温水沖洗乾淨。姜、蒜片炒出香味，將雞塊下入，炒至斷生。這一步一定要注意兩點，一是把姜、蒜片的香味炒出來，二是雞塊要炒斷生，把雞子本身的水分炒幹，並且將雞油炒出。再加入高湯或者開水，大火燒沸，改用小火燉30分鐘，放入冬瓜繼續燉15分鐘，至雞肉酥爛，加鹽調味，撒葱段、香菜即可。