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1、牛肉剁成肉糜。
2、生薑、葱切成末備用。
3、牛肉餡放入碗內,放入鹽、葱末、薑末、半個雞蛋和料酒,按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。
4、隨後加入適量幹澱粉。
5、繼續攪拌幾分鐘,使肉餡有彈性。
6、大火鍋燒熱倒油,待油温六成熱時改為小火,用手抓起攪好的肉餡,稍用力擠,使肉餡從虎口處擠出一小團。
7、用勺子盛入油鍋中,開始炸肉丸。
8、當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。
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