材料
加吉魚：1條; 雞蛋：1個;葱：1段;姜：2小塊;澱粉：1茶匙;香油：1茶匙;食鹽：1/2茶匙;
自制魚丸子的做法
加吉魚處理乾淨，葱、姜、雞蛋備好
葱姜剁碎，加少許開水浸泡至水涼透
將魚肉用刀片下來，放置冷水中浸泡1小時
浸泡好的魚控水切成小塊
根據自家料理機容量分次攪成泥狀
加入鹽、蛋清、香油、少量葱姜水
順時針充分攪勻(如果稠可再加葱姜水調製)
加適量澱粉後再次充分攪勻
一手端盆，一手颳起魚泥連續摔打30次左右，直至出現膠質狀
鍋里加足夠的水，燒開後立即停火。一手抓起魚泥握拳，從虎口擠出圓形狀;一手用小勺粘一下水再接住丸子，輕輕放入水中。當魚丸全部下鍋後，再次開火(中小火)，直至魚丸全部慢慢浮起即可撈出
放入冷水中過涼
撈出控水，可即食、可按食用量裝盒、裝袋，入冷凍室保薦
