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材料
四季豆:350克;豬肉:50克; 幹辣椒:10個;蒜:2瓣;生抽:10毫升;料酒:10毫升;食鹽:5克;植物油:500毫升;
乾煸四季豆的做法
四季豆洗靜,摘去兩頭老筋,掰成小段
幹辣椒切小段,大蒜切碎,豬肉切碎
鍋中倒入植物油,油温5成熱後下四季豆,炸至表皮起皺後撈出瀝油
鍋中留少許底油,放入蒜末和幹辣椒爆香
放入肉末滑散,烹入料酒、生抽翻炒,待肉末微幹略出油後,放入炸好的四季豆翻炒均勻,調入鹽調味即可
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