2、首先將蛋清和蛋黃進行分離，分離的要乾淨，把蛋清放在乾淨沒有水的容器內。
3、在蛋清中加入少量鹽和一小勺白糖，然後進行持續向一個方向攪拌，這個過程比較長，要將蛋清攪到凝固狀。手工需要比較長的時間而且非常累，可以藉助攪蛋器。
4、蛋黃中加入一勺白糖，量少麪粉，五勺牛奶，上下翻動攪勻。
5、將攪好的蛋清分兩次倒入攪拌好的蛋黃中，每次都是上下攪勻。
6、將電餅鐺加熱塗一薄層油，油熱斷電後關火，倒入攪拌好的蛋液，蓋蓋3分鐘，然後打開開關一分鐘，重複兩次這個過程，蛋糕就做好了。
7、注意事項：蛋清如果沒有攪拌好蛋糕就不夠蓬鬆，最好藉助機器，能攪拌的機器都可以。
