1、食材：椰汁200ml，牛奶50ml，淡奶油100ml，白砂糖60g，吉利丁粉10g，椰蓉30g。
2、十克吉利丁粉加五十克涼開水浸泡，天氣温度起過二十度要放冰水浸泡，讓其吸足水分膨脹。
3、把浸泡好的吉利丁粉放鍋裏隔水蒸至融化，用勺子攪勻。
4、將椰汁，奶油，牛奶，白砂糖一起放鍋里加熱，不要煮沸，剛冒泡泡時快要煮開的時候關火。
5、將吉利丁液倒進奶鍋攪拌均勻。拌勻後的椰奶凍放一會兒，放到温熱就可以了
6、把放涼的椰汁倒進保鮮盒裏，保鮮盒鋪張保鮮膜，這樣成型後的椰奶凍比較容易倒出來。放進冰箱冷藏五個小時以上，我冷藏了一晚上。
7、把凍好的椰奶凍倒扣在水果專用砧板上，把保鮮膜取掉，用刀切成自己想要的形狀。
8、切好的椰奶凍放進裝有椰蓉的碗裏滾上一圈椰蓉即可裝盤食用。
