1、食材：牛肉粒300克、洋葱100克、姜1小塊、蒜3瓣、辣椒麪1勺、胡椒粉1克、白糖6克、鹽適量、雞精1克、食用油100毫升。
2、準備食材：牛肉粒、洋葱、姜、蒜。
3、洋葱對剖取半個洗淨切成2釐米左右見方的丁。
4、姜、蒜去皮切成片。
5、鍋中放入食用油，倒入洋葱翻炒1分鐘左右至洋葱裏面的白色轉透明色就熟了，打散少許鹽調味，盛出備用。鍋中留油。
6、倒入姜、蒜炒香。
7、倒入牛肉粒，用鍋鏟推入油中，平攤開，中火煎2分鐘左右，撒入辣椒麪，2秒鐘後關火。
8、煎的過程中不要翻動，類似煎牛扒。
9、撒入黑胡椒、白糖、鹽、雞精，調味。
10、最後倒入洋葱翻勻即可。
