1、準備好食材，牛肉放至室温後，切成0.5~1cm見方的小丁。
2、將牛肉丁用廚房用紙吸乾表面水分，直至摸上去不粘手也不會黏住廚房用紙；
3、在牛肉表面撒上適量的鹽和現磨黑胡椒，用手揉捏均勻，放在一邊醃製15~20分鐘；
4、洋葱，彩椒切成與牛肉差不多大小的塊；
5、鑄鐵鍋不用放油，大火加熱至冒煙，放入牛肉粒；
6、將牛肉粒煎至四面都微微發焦，盛出備用；
7、蒜去皮後切厚片，重新加熱鍋子，小火放入蒜片煎香。這裏如果煎牛肉滲出的油脂很多，可以不用放油了。如果少的話，就適當加些食用油。
8、然後加入洋葱片，繼續小火煸炒至洋葱透明；
9、加入彩椒片，轉大火稍稍煸炒一下；
10、加入牛肉粒，蠔油，鹽，糖，翻炒均勻；
11、雪花牛肉粒出鍋前根據個人口味，淋少許麻油和現磨黑胡椒，就可以吃啦。
