做尖椒幹豆腐教程 - 家常版尖椒幹豆腐怎麼做

1、主料：幹豆腐300克、辣椒(青、尖)50克。

2、調料：大葱5克 姜5克 料酒10克 醬油15克 鹽3克 味精2克 白砂糖2克 澱粉(豌豆)8克 豬油（煉製）40克。

3、製作步驟：將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條；尖辣椒切滾刀片；炒勺內放30克豬油燒熱，下入葱薑末煸炒變色；加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克。

4、再下入幹豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒； 用濕澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，淋入餘下豬油炒勻，出勺裝盤即成。