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1、主料:雞蛋3個,肉末50克,清水150克。輔料:鹽適量,生粉適量,生抽適量,油適量。
2、雞蛋磕進大碗,加入清水,蛋與水的比例是1:1.5。
3、加入少許鹽,把雞蛋打發均勻,撇去泡沫。
4、肉末提前用少許鹽、生粉拌勻,醃10分鐘;肉末平鋪在碟子上,把雞蛋液倒進去,蓋上保鮮膜。
5、鍋裏放水,燒開後,把裝了肉末蛋液的盤中放進去,大火蒸10分鐘即可。
6、揭開保鮮膜,放上一點葱花。
7、鍋裏放一點油、生抽,小火煮開後淋在蒸蛋上面,就可以食用了。
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