炒木耳是否需要焯水呢

1、炒木耳要焯水。

2、如果不焯水除了營養元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的細菌也很難的清洗掉，吃了會給身體帶來很多不好的反應，所以在吃木耳之前需要進行焯水處理。

3、木耳的焯水方法：將木耳浸泡在水中一段時間後清洗乾淨撈出瀝乾，然後再鍋中燒熱水加入適量的食鹽、食用油等，將瀝乾的木耳加入進行焯水處理，接着將焯水後的木耳撈出過冷水清洗乾淨後裝盤後便可。