1、材料:雞胸肉1付、清湯3飯碗、金針菇80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、澱粉2茶匙、麻油2茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙。
2、雞胸肉去皮去骨切成絲,用醃料抓勻醃20分鐘。
3、煮1鍋滾水,將醃好的雞絲投入燙煮1分鐘後撈起,再浸入清水中以免粘成一團。
4、金針菇將硬梗部分切掉,每條打成一結釦,用清水浸泡30分鐘後撈起擠幹水分。
5、煮鍋放入清湯煮滾,同時放下雞絲、金針菇和調味料一起續滾3分鐘即可供食。
1、材料:雞胸肉1付、清湯3飯碗、金針菇80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、澱粉2茶匙、麻油2茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙。
2、雞胸肉去皮去骨切成絲,用醃料抓勻醃20分鐘。
3、煮1鍋滾水,將醃好的雞絲投入燙煮1分鐘後撈起,再浸入清水中以免粘成一團。
4、金針菇將硬梗部分切掉,每條打成一結釦,用清水浸泡30分鐘後撈起擠幹水分。
5、煮鍋放入清湯煮滾,同時放下雞絲、金針菇和調味料一起續滾3分鐘即可供食。