硬殼河蝦的製作方法

1、洗淨瀝乾水份備用，薑切片，葱切段，青甜椒切絲備用。

2、熱油爆香薑片，開大火，把瀝乾水份的蝦倒入爆炒。

3、炒至蝦開始變紅，加入一勺醬油，兩勺老酒炒均，加適量的開始煮開，加少許鹽（鹽能夠提升蝦肉的鮮味）。

4、收汁，倒入青甜椒炒至斷生後撒葱段，即可乘盤。