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1、材料有牛排、姜、辣椒、大蒜、豆腐乳、精鹽、糖、味精、料酒、水澱粉、香料、醬油、蠔油;
2、將牛排洗乾淨,焯熱水去掉血沫。把牛排炒幹水份,入油炒至焦黃;
3、將焦黃色牛排撈出,炒出的油放入蒜頭和姜塊,爆香;
4、將香料粉、醬油、蠔油、糖、酒、豆腐乳混合好,加入水澱粉。
6、將爆香的蒜頭、薑片及調味水,加入牛排中,調味水沒過牛排。牛排用高壓鍋燜30分鐘;
7、出鍋可加青蒜和辣椒,進行爆炒即可。
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