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1、準備材料:藕300克、豬肉150克、麪粉100克、泡打粉1克、小葱1根、姜1小塊、料酒1湯勺、海鮮醬油1湯勺、香油1湯勺、鹽適量;
2、鮮藕洗淨去皮燙一下,撈出晾涼,切成5毫米厚的片,再從中間切一刀,不要切到底;
3、豬肉剁成肉泥,調入葱花、薑末、醬油、料酒、鹽、香油,用筷子延同一方向攪拌;
4、將切好的相連蓮藕片打開,中間塞入肉餡,麪粉放入1g泡打粉加水調成麪糊;
5、鍋中倒入油,藕盒沾麪糊,油8成熱時,放入鍋中,炸至雙面金黃,撈出控油即可。
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