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1、原料:雞腿400-500g、姜1小塊、小葱2-3根、生抽約20-30g、老抽約10g、料酒約20-30g、冰糖2-3粒食用油約10-15g、水約450-500g
2、薑切片,葱切段,雞腿冷水下鍋,焯完撈出,將血沫洗淨待用。另起油鍋,放入葱姜和雞腿,中小火翻炒至雞腿略變色
3、倒入料酒、生抽和老抽,翻炒均勻,再加水沒過雞腿。
4、大火燒開,轉小火慢燉,期間翻炒兩三次,讓雞肉均勻入味。
5、湯汁收幹一半時加入適量冰糖,期間再翻炒兩三次,入味之餘防止雞腿粘鍋。
6、繼續小火燉20分鐘左右即可。
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