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1、雞腿去骨切塊,米酒醃製10分鐘,生薑和蒜切末。碗中加生抽、海鮮醬油和一半蒜末,調成照燒汁。
2、鍋中倒油,油温四成熱下薑末和蒜末炒香,下雞腿肉煎至兩面微黃加冰糖、照燒汁,汁水微幹加蠔油翻炒,出鍋盛盤即可。
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